Kerstdiner

Voorgerecht

Drie bereidingen van Hollandse garnalen op een spiegel van cocktailgelei
òf
Mousse en pate van fazant met gekruide sponge cake
òf
Huisgerookte wildzijnham met rilette van gans en peren salza

Soep
Romige pompoen-kreeften soep met rivierkreeftenstaartjes
òf
Houtduivenbouillon verwarmd onder bladerdeeg in de oven

Tussengerecht
Taartje van quinoa met op de huid gegaarde roodbaars en zee-erwtenmousse
òf
Reepjes van fazantenfilet op gebakken cantharellen in pinot noir saus
òf
Krokant gebakken kalf zwezerik op bataat met appelsaus

Hoofdgerecht
Gebraden hertenfilet op cantharellen met rode wijnsaus en wildgarnituur
òf

Dun gesneden ossenhaas met mousseline van aardappel en wintergroenten in een mandje van krokante aardappel

òf
Taartje van zeetongfilets met een vulling van zalm en botervis met dillesaus

geserveerd met groenten gegaard in bananenblad

Dessert
Kerstcadeau met een vulling van koffie en karamel met cointreau ijs

€56.78 p.p

Deze website gebruikt cookies om de gebruiksvriendelijkheid te verbeteren. Je gaat hiermee akkoord zodra je de website bezoekt.