Hapjesbuffet

OOSTERS HAPJESBUFFET
Springrol, gevuld met rivierkreeftenstaartjes en pittige bouillonsaus
Maïskoekjes met Chilisaus
Saté Babi Ketjap in katjang saus
Pisang goreng in een krokant jasje
Roedjak met groenten en exotisch fruit
Bali Bali Seroendeng
(gehaktballetjes in zoetzure saus met atjar)
Hete Makreel met gebroken peper
Kleine Lumpers met kip en kerrie
Loempia’s met taugé en varkensvlees

 

CARIBISCH HAPJESBUFFET
Acaraje
Koekjes van garnalen en zwarte bonen met rode pepertjes
Braziliaans inktvisstoofpotje
Bacalhan met kokos
Bacalhan(=vis) met papaya, kokosmelk en koriander
Pompoenspiesje met garnalen
Zorô
Gamba’s en courgette in bouillon van rode pepers met kleine garnaaltjes
Barado
Stoofvlees spiesje van rund en eend in pittige cocos saus
Pampasschotel
Gemarineerde jonge aardappeltjes met gerookt rundvlees
Sukade rolletjes met zoetzuur en paprika
Feijoada
Bloedworst, gestoofd varkensvlees en gemberwortel in bananen bladeren
Xinxim
Garnalen en kip in kerrie-gembersaus
Ropataya
Kleine visworstjes in een pittige marinade
Merokati van mosselen
Gekookte mosselen met rode pepersaus en jonge maïskolven
Gretopyana
Koude aardappelschijfjes met stukjes gemarineerde ansjovis
Risotto uit de pan
Quibebe met gedroogd rundvlees en pompoen

 

BAHAMA HAPJESBUFFET
Acaraje
Koekjes van garnalen en zwarte bonen, met rode pepertjes
Brahacla
Braziliaans inktvisstoofpotje
Bacalhan met kokos
Bacalhan (=vis) met papaya, kokosmelk en koriander
Poennaspey
Pompoenspiesjes met garnalen
Zorô
Gamba’s en courgettes in bouillon van rode pepers met kleine garnaaltjes
Barado
Stoofvlees spiesjes van rund en eend in pittige kokos saus
Pampasschotel
Gemarineerde jonge aardappeltjes met gerookt rundvlees
Rollo paramio
Sukaderolletjes met zoetzuur en paprika
Feijoada
Bloedworst, gestoofd varkensvlees en gemberwortel in bananenbladeren
Xinxim
Garnalen en kip in kerrie-gembersaus
Ropataya
Kleine visworstjes in een pittige marinade
Merokati van mosselen
Gekookte mosselen met rode pepersaus en jonge maïskolven
Gretopyana
Koude aardappelschijfjes met stukjes gemarineerde ansjovis
Risotto uit de pan
Gebakken rijst met groenten en tuinkruiden
Quibebe
Klein gesneden, gedroogd rundvlees met pompoen

 

Deze website gebruikt cookies om de gebruiksvriendelijkheid te verbeteren. Je gaat hiermee akkoord zodra je de website bezoekt.